SHAKSHUKA
Duración: 35 minutos.
| CANTIDAD | MEDIDA | ITEM | OBSERVACIÓN |
| ¼ | taza | Aceite de oliva virgen extra | |
| 1 | grande | Cebolla | Cortado a la mitad y en rodajas finas |
| 1 | grande | Pimiento roja dulce | Cortado en rodajas finas |
| 1 | grande | Pimiento naranja dulce | Cortado en rodajas finas |
| 1 | Cucharadita | Comino molido | |
| ½ | Cucharadita | Pimenton ahumado | |
| ½ | Cucharadita | Pimiento rojo molido | |
| 4 | Dientes | ajos | Picados |
| 2 | Latas (14.5 onzas c/u) | Tomates | Cortados en cuadrados, asados al fuego sin sal, orgánicos |
| 6 | unidades | huevos | |
| 1 | unidad | Pimienta negra fresca molida | |
| ¼ | taza | Cilantro fresco | cortado |
| ¼ | taza | Albahaca fresca | molida |
- Precalentar el horno a 400 ° F. En una sartén grande apta para horno, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y los pimientos dulces. Cocine y revuelva durante 4 a 5 minutos o hasta que los vegetales estén blandos.
Agregue comino, pimentón, pimiento rojo triturado y ajo; cocine y revuelva durante 2 minutos. - Agregar los tomates. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 10 minutos o hasta que espese.
- Romper los huevos en una sartén sobre la mezcla de tomate. Transfiera la sartén al horno precalentado.
Hornee, sin tapar, de 7 a 10 minutos o hasta que los huevos estén listos (las yemas todavía deben estar líquidas). - Espolvorear con pimienta negra. Adornar con cilantro y albahaca; servir inmediatamente.